La carne coltivata non è sintetica

La carne coltivata (“sintetica” è un termine scorretto, usato strumentalmente da alcuni politici e ripreso dai media, ma mai utilizzato da nessun ricercatore) è un prodotto derivante dall’agricoltura cellulare, un procedimento in cui a cellule prelevate da animali si forniscono

• l’ambiente idoneo alla riproduzione
• i nutrimenti necessari

così che possano svilupparsi come farebbero in vivo (ossia all’interno del corpo di un organismo).

Non c’è nulla di innaturale o sintetico in questa tecnologia, peraltro in uso da decenni nel campo della medicina, come evidenziato nel position paper LAV.

ll procedimento per ottenere la carne coltivata

• si prelevano  alcune  cellule da un animale vivo, in buona salute e tramite una pratica non dolorosa;
• le cellule sono poi selezionate e fatte crescere in un liquido di coltura composto da aminoacidi, glucosio, vitamine e sali inorganici e integrato con fattori di crescita e altre proteine.
• In questo ambiente, completamente sterile e adatto alla crescita, le cellule si differenziano e riproducono , andando a creare le fibre muscolari e i tessuti adiposi (la parte di grasso).
• Dopo un periodo che varia dalle 2 alle 8 settimane è possibile raccogliere il prodotto cellulare finale, che avrà qualità analoghe alla carne ottenuta dalla macellazione degli animali

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