#SfidaGreen

Perché #SfidaGreen interessa ognuno di noi?

#SfidaGreen mira a rendere le mense scolastiche italiane non solo più rispettose degli animali, ma anche più sane e più sostenibili.  

I menu scolastici dovrebbero rispecchiare i Criteri Ambientali Minimi (CAM), che prescrivono una maggiore presenza di cibi vegetali e una riduzione di quelli di origine animale, ma anche essere fonte di stimoli, gusto e un’occasione per scoprire via via più informazioni sul cibo e la sua produzione. 

Inserire un pasto alla settimana 100% vegetale per tutti i bambini e le bambine, che sia bilanciato e buono, è il primo passo per arricchire la loro alimentazione e iniziare a confrontarsi tra loro e con gli insegnanti sulle conseguenze delle nostre scelte quotidiane. Pensiamo a quanti pasti vengono distribuiti tutti i giorni nel sistema scolastico di una città e alla riduzione di CO2 e consumo di acqua che anche un piccolo cambiamento come questo potrebbe portare, al numero di animali salvati e al miglioramento dei tassi di inquinamento di tutto il Comune.

Ogni singolo pasto vegetatale permette di risparmiare in media 37 kg. di CO2eq e 174 lt. d’acqua.

Le più importanti fonti scientifiche indicano che un’alimentazione basata su prodotti vegetali è adatta a tutte le fasce di età ed è quella a cui si dovrebbe tendere per mitigare la crisi climatica. Per esempio, l’IPCC (il Panel Internazionale sul Cambiamento Climatico) in ogni suo report invita i Governi a modificare i sistemi alimentari proprio nella direzione delle proteine vegetali. Inoltre, un sistema basato sullo sfruttamento ambientale e animale, non fa altro che favorire l’ingiustizia sia climatica - che colpisce sia noi che le generazioni future - sia sanitaria, che minaccia la salute di tutti e tutte.

Se vogliamo che bambini e giovani possano ereditare un mondo migliore di quello in cui viviamo ora, è importante che il cambiamento inizi subito: da sfruttamento e ingiustizia non può svilupparsi un futuro positivo per nessuno.