Ricette per le feste

Una compilation di ricette 100% vegetali che conquisteranno anche i palati più difficili. Semplici da realizzare e gustosissime! In collaborazione con i fantastici talent di Green World.
Festeggiare senza sfruttare o uccidere nessuno è facile. Non ci sono più scuse. La crudeltà deve essere bandita per sempre dalla tavola! W le feste vegan! 

Bistecca di Cavolfiore

[A cura di @Giulia Pisco]

GLI INGREDIENTI

  • 1 cavolfiore

Per la salsina:

  • 1 cucchiaio di miso
  • 1 cucchiaio salsa di soia
  • 1 cucchiaio di paprika dolce
  • 1 cucchiaino di paprika affumicata
  • 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
  • qb acqua per diluire
  • 1 rametto di rosmarino

Per la crema di accompagnamento

  • 200g fagioli cannellini
  • prezzemolo fresco abbondante
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • succo di mezzo limone
  • tahina abbondante
  • 1/2 cubetti di ghiaccio

E poi, chicchi di melagrana e semi di sesamo per decorare


Pappardelle al ragù di soia e noci

[A cura di @Giulia Pisco]

GLI INGREDIENTI

  • 50g noci
  • 70g soia disidratata granulare
  • 1 cucchiaio colmo di miso
  • 200ml acqua bollente
  • Olio EVO abbondante
  • Soffritto di cipolla, carota e sedano
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1/2 bicchiere di vino rosso per sfumare
  • 1L passata di pomodoro
  • Acqua qb per diluire
  • Sale e pepe


Salsicce e patate

[A cura di @Joy|cucina vegana ]

GLI INGREDIENTI 

(per circa sei salsicce)

  • 6 fogli di riso grandi (oppure 12 piccolini)
  • 300 gr di funghi
  • 250 gr di lenticchie cotte
  • 1 spicchio di aglio
  • Mezza cipolla
  • Olio e Sale qb 
  • Vino qb (facoltativo) per sfumare
  • Pepe qb
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • Noce moscata qb
  • Paprika affumicata qb
  • Polvere di barbabietola qb (per il colore)
  • 50 g circa di pangrattato per far asciugare il ripieno
  • 8 -10 patate medie


Salame di cioccolato

[A cura di @eatsgiulia]

GLI INGREDIENTI 

  • 200gr di cioccolato vegano
  • 100gr di formaggio spalmabile vegetale
  • 100gr di biscotti lotus o altri biscotti speziati
  • Un pizzico di sale
  • Zucchero a velo